会所吧台岗位职责

1吧台的岗位职责

1．每日做好交接班工作，交班前必须清点物品是否相符和齐全。

2．提前领取当天所需物品，做好营业前准备。

3．每日必须打扫吧台内盒操作间卫生，擦拭展示柜上的货物灰尘，做到十无六净的卫生标准。

4．各项准备工作做好后，在本岗位以站姿迎接客人的到来。

5．营业期间一定做到先进先出见单出货的原则（特殊情况除外）。

6．杜绝一切与吧台无关人员进入吧台。

7．不得偷吃吧台内任何物品。

8．不得擅自离岗，串岗、脱岗和睡岗。

9．夜班期间检查吧台内操作间及库房的电源插座及灯的开关，确保该关闭的都已关闭，做到节能降耗。

10．爱护吧台内一切财产，妥善保管好一切物品，降低玻璃用具的破损率。

11．每日下班前将当日售出的所有物品进行汇总，做好日报表和月报表，一定要达到字面工整，准确的标准。

12．节约用水、用电，控制好水果的制作成本和未用完水果新鲜的保存方法。

13．下班提前做好明日所需货物的申购和领料单。

2吧台岗位职责

1、着装整洁，注意仪表，微笑服务

2、提取当天所需货物和备足各类器皿，搞好营业前的准备工作。

3、清洁家私，坏具等物品，保持吧内外环境整洁。

4、杜绝一切与吧台无关人员进入吧台。

5、熟练掌握专业知识及服务的基本技能。

6、与服务员传菜员保持良好合作，为客人提供优质周到的服务，主动介绍和推销各种出品物。

7、不准串岗离岗或擅自脱岗。

8、当班期间不允许抽烟，看报纸、吃零食，更不得偷食吧内任何食品。

9、未经批准不得私自外借吧台内任何物品，否则以一罚十。

10、爱护公司设备及财产，妥善保管好一切物品，减少酒水浪费和降低用具的破损率。

11、负责吧台日常酒水清点工作，填写好每日的销售报表和每月的盘存报表。

12、做好每天的开市和收市工作及交接班工作

13、遵守公司各项规章制度，尊重上司，服从上级安排。

14、上班时检查各电器开关和门锁，做好防范工作。

15、节约用水、用电，控制好制作成本及新鲜食品的保存方法。

16、负责每日所需货物数量的申购工作。

3咖啡厅吧台岗位职责

1、遵守公司的各项规章制度和岗位工作流程；

2、负责营业用酒水和食品的领取和发放，做好酒水销售日报表；

3、领用后的酒水和食品按规定位置摆放好，保持整洁、美观；

4、做好每天水果领用计划，把好水果质量关，领用后的水果需清洗干净，保证出品质量；

5、熟悉各类酒水保质期和生产日期，做到先进先发的程序；

6、根据不同季节制作不同的果汁和制作造型优美的特制饮品；

7、严格按照卫生制度进行操作，确保制作间的环境卫生，保持用具的干净整洁，掌握各种用具的保洁方法，熟悉洗涤水消毒液的调配比例；

8、做好每日的进、销、存；

9、熟悉岗位的专业知识和技能，掌握吧台工作器皿的使用方法；

10、正确调制各种特饮及咖啡，保证各种物品的出品质量；

11、认识了解所供酒水的特性及饮用方法；

12、每天按要求认真完成所属区域的卫生清洁工作；

13、杜绝非吧台人员进入吧台区域，严禁私自使用吧台内任何公共物品和偷吃、偷拿吧台内物品；

14、熟悉吧台内的电源开关，保管好吧台内钥匙，做到人走断电锁门；